Ackerbau

Der Ackerbau: Basis unserer Ernährung

Getreide für Mensch und Tier

Die wichtigste Ackerkultur in der Schweiz ist das Getreide. Es nimmt eine Fläche von ungefähr 140’000 Hektaren ein. Das entspricht etwa der Fläche des Kantons Luzern. Die Landwirtschaft unterscheidet im Getreidebau zwischen Brotgetreide für die menschliche Ernährung und Futtergetreide für die Tiere. Die wichtigsten Brotgetreidearten sind Weizen, Dinkel und Roggen. In kleinerem Rahmen pflanzen Bäuerinnen und Bauern auch Emmer, Einkorn, Hirse, Gerste oder Buchweizen an. Die Nutztiere erhalten Futterweizen, Gerste, Hafer, Triticale oder Futtermais.

Die Aussaat des Getreides beginnt im Herbst. Das Wintergetreide braucht Kälte, damit es im nächsten Jahr Körner bildet. Je nach Sorte ist es möglich, Weizen, Gerste und Hafer erst im Frühjahr zu säen. Dieses Getreide wird Sommergetreide genannt.

Die Erntezeit beginnt Ende Juni mit der Gerste. Ende Juli sind Weizen und Triticale so weit. Roggen, Dinkel, Hafer, Emmer und Einkorn sind erst im August erntereif. Der Körnermais bleibt bis Oktober stehen.

Die Schweiz ist ein Kartoffelland

Eine bedeutende Ackerfrucht der Schweizer Landwirtschaft ist die Kartoffel. Sie wächst auf über 10’000 Hektaren. Der Kartoffel-Anbau beginnt mit den Saatkartoffeln. In Vorkeimsäcken entwickeln diese kleine Keime, um aufs Auspflanzen vorbereitet zu sein. Für das Pflanzen verwenden die Bäuerinnen und Bauern Setzgeräte. Danach häufen sie die fürs Kartoffelfeld charakteristischen Dämme an. Die Kartoffeln würden auch ohne diese gedeihen, sie erleichtern aber die mechanische Unkrautbekämpfung und die Ernte mit dem Kartoffelvollernter. Zudem erwärmen sich die Dämme im Frühjahr rascher als ein flacher Boden und die Gefahr von Staunässe wird verringert. Wenn das Kartoffelkraut abstirbt, beginnt die Ernte. Pflanzerinnen und Pflanzer beeinflussen den Zeitpunkt, indem sie das Kraut mechanisch oder chemisch frühzeitig abtöten. Der Vollernter gräbt die Kartoffelknollen aus und transportiert sie mit einem Förderband ans Tageslicht. Dort werden von Hand Steine und beschädigte Kartoffeln aussortiert.

Zuckerrüben – Höhepunkt im Herbst

Die Rübenpflanzerinnen und -pflanzer säen die Zuckerrüben von Mitte März bis Mitte April aus. Die Anbaufläche beträgt rund 18’000 Hektaren. Die Rübenernte mit Vollerntemaschinen beginnt Ende September. Die Zuckerrüben werden zunächst am Feldrand zwischengelagert. Wer im Herbst einen Spaziergang auf Feldwegen unternimmt, sieht in den Anbaugebieten zahlreiche solcher Rübenhaufen. Später beginnt der Einsatz der Rübenmaus. Diese Maschine reinigt die Zuckerrüben von der gröbsten Erde, so dass sie anschliessend zur Zuckerfabrik gebracht werden können.