Pferde, Esel & Maultiere

Pferde, Esel und Maultiere

Viele Pferde sind als Heimtiere angemeldet. Diese dürfen im Gegensatz zu Nutztieren nicht in die Lebensmittelkette gelangen. Der Freiberger ist die einzige verbliebene ursprüngliche Pferderasse der Schweiz. Sie stammt aus der Region Franches-Montagnes im Kanton Jura. Freiberger gelten als leistungsfähig und umgänglich. Die zweite Rasse aus Schweizer Zucht ist das Warmblut. Die meisten dieser Tiere werden als Sportpferde eingesetzt. Weiter leben in der Schweiz auch Rassen wie Araber, Haflinger, Shetland-Ponys oder Island-Pferde.

Zur gleichen Familie gehören ausserdem Ponys, Esel, Maultiere und Maulesel. Maultiere sind Kreuzungen aus einem Eselhengst und einer Pferdestute. Beim Maulesel ist es genau umgekehrt. Bei beiden handelt es sich um Kreuzungen, die meist nicht fortpflanzungsfähig sind.

Wieso gibt es Pferdemetzgereien?

Spezialisierte Pferdefleisch-Produzenten gibt es in der Schweiz nicht. In den Schlachthof kommen vor allem aussortierte Fohlen. Wegen der geringen Menge importiert die Schweiz rund 90 Prozent des konsumierten Pferdefleisches. Bis Mitte der 1990er-Jahre durfte Pferdefleisch nur in speziellen Metzgereien verkauft werden. Damit verhinderte man, dass Metzger günstiges «Rossfleisch» als Rindfleisch verkaufen.